551-68-8；D-psicose；D-阿洛酮糖

D-阿洛酮糖

D-阿洛酮糖是一種化學(xué)物質(zhì)，其化學(xué)式為C6H12O6，CAS號(hào)為551-68-8。它是一種自然界中存在的稀有糖，存在于奇異果、木菠蘿和蔗蜜等食品中。D-阿洛酮糖的主要特點(diǎn)是具有與蔗糖相似的口感，但卻不會(huì)被人體代謝為能量，因此不會(huì)導(dǎo)致熱量攝入。這種特性使得D-阿洛酮糖成為一種理想的甜味劑。

結(jié)構(gòu)式：

名稱(chēng)

英文名稱(chēng)： D-psicose

英文別名： 208-999-7; DL-Psicose; D-ribo-2-Ketohexose; D-Ribohexulose; Pseudofructose

551-68-8；D-psicose；D-阿洛酮糖

性質(zhì)

CAS號(hào)： 551-68-8

分子式： C6H12O6

分子量： 180.1559

InChI： InChI=1/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5-,6+/m1/s1

密度： 1.589g/cm3

沸點(diǎn)： 551.7°C at 760 mmHg

閃點(diǎn)： 301.5°C

蒸汽壓： 1.79E-14mmHg at 25°C

安全性和用途

D-阿洛酮糖在2011年被FDA認(rèn)定為安全，可以在食品和膳食領(lǐng)域作為添加劑使用。它不僅可以用作甜味劑，還廣泛應(yīng)用于各種食品和飲料中，如甜食、乳制品等。由于其與蔗糖相似的性質(zhì)，D-阿洛酮糖也被用于烘焙食品中，以替代蔗糖。

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